El USDA informó ayer un precio medio mayorista de los cortes de carne vacuna de US$/cwt 275,75 —unos US$ 6,07 por kilo—, el más alto al menos desde 1987. El anterior máximo se había dado en 2015.

Los precios del complejo cárnico estadounidense se están reacomodando bruscamente a la nueva realidad. La faena evoluciona de forma lenta por el cierre de plantas, generando un embudo que todo indica hará crecer la oferta en pocas semanas más. El contrato de junio en el mercado de futuros del fed cattle cotiza con importantes descuentos respecto al mercado spot; el descenso esperado en el próximo mes y medio es de 15%. La cotización del ganado que venden los feedlots recién volvería a los niveles actuales en diciembre, de acuerdo a lo que indica el mercado de futuros. Mientras tanto, el precio de la carne, ante la escasa producción de los frigoríficos, subió más de 10% en los últimos tres días de operaciones.