17 Sep 2021

Ganadería y forestación, un camino sustentable

De cara a la zafra de toros y como ya es tradicional, Tardágula Agromercados entrevistó a los Ings. Agrs. Carolina Fillat Quagliotti y Javier Fillat sobre sus perspectivas para la zafra de toros y temas de actualidad agropecuaria.

 

Si bien son una empresa de marcado perfil ganadero, tienen basta experiencia en lo que es servicios y producción forestal. ¿Qué opinión tienen del nuevo proyecto de ley forestal?

Sí, eso es cierto, forestamos haciendo servicios por más de 15 años y actualmente seguimos forestando de forma particular. Todos nuestros viajes al exterior fueron por temas de la forestación y no de vacaciones, para así conocer la realidad forestal en varios países del mundo. Hacia la decada del 90 nosotros ya fomentábamos la forestación entre los productrores ganaderos. Hoy es una realidad, es un excelente negocio para el ganadero usar todos los suelos de menor productividad del establecimiento como forma de diversificar y darle estabilidad a la empresa a largo plazo.

En cuanto a la limitación de la forestación que se está planteando, creemos que es un tema a debatir principalmente por los Ing. Arg. de los cuales hay muchos muy capacitados en el estudio de los suelos.

El error fundamental que se comete actualmente es considerar que un suelo queda perdido al forestarlo, y que no sirve en el futuro para desarrollar ganadería o agricultura. El bosque no degrada los suelos, los enriquece en materia orgánica, les mejora la estructura física, les elimina las limitaciones de profundidad, y les perfora los horizontes B texturales muy pesados, que es una limitante en la agricultura.

En base a la abundante experiencia a nivel mundial, se puede cortar el bosque implantado y volver a hacer agricultura o praderas sin ningún problema. El suelo no se pierde. Si bien el costo de eliminar los tocones era hace unos años de US$/ha 800, este va disminuyendo año a año por el avance de la tecnología y la maquinaria. Y, por cierto, si en 20 años la forestación dejara de ser rentable, este costo estimamos no superaría los US$/ha 200, y tenemos la convicción que en 30 años ese costo va a reducirse a US$/ha 100, hablando en US$ equivalentes . Todos los años se están desarrollando diferentes maquinas y cada vez mas eficientes para eliminar los tocones del bosque. La prueba la tenemos que en muchos lugares del mundo eliminan bosques para hacer agricultura y ganadería, y no nos olvidemos que Europa en la edad media era todo bosque nativo, robles, arces, etc. y hoy esos suelos son explotados con agricultura, ganadería y lechería.

Además, la tecnología y la maquinaria cambia año a año como ya dijimos, y en 1987 (hace 34 años) cuando se hizo la ultima ley forestal, no existían a nivel comercial las máquinas de siembra directa para agricultura, ni los subsoladores forestales para campos superficiales, que cambiaron las limitaciones de los suelos por erosión en agricultura y por profundidad en forestación. Hay 8 suelos CONEAT que están en la ley forestal de 1987 considerados de prioridad forestal, que actualmente en la ultima clasificación de suelos agrícolas de para soja, del 4 de marzo de 2004 de la División de Suelos y Fertilizantes del MAP (donde están los mejores especialistas de suelos reconocidos a nivel mundial, discípulos de los que confeccionaron CONEAT) “´SOJA 2003”, donde estos suelos son considerados suelos S2 y S3 de aptitud agrícola. Mientras hay muchos suelos CONEAT superficiales de baja productividad que no quedaron en la ley como suelos de prioridad forestal, antes que existiera el subsolado, que se catalogan N1 como tierras marginales y N2 como tierras no aptas para agricultura en “´SOJA 2003”, y muchos de ellos hoy con el avance de la nueva tecnología tienen buena a muy buena aptitud forestal. Y además están hoy cerca de las plantas de celulosa. Sabemos que para el país no es negocio forestaciones para celulosa a 350 km de las plantas de celulosa, por el tema del deterioro de rutas y caminos. Cuando más cerca mejor. Y no debemos presionar sobre los suelos de prioridad forestal que están actualmente en agricultura por volver a aplicar una ley de ya tiene 34 años, con todos los cambios tecnológicos que eso implica en tantos años.

Tenemos el convencimiento que quienes proponen y hablan de este nuevo proyecto de ley lo hacen con las mejores intenciones, solo les falta la experiencia de ser ingenieros agrónomos dedicados a la forestación y ganaderos.  Solo les pedimos que no se olviden que existe una división del MAP de Suelos y Fertilizantes y que existe la Facultad de Agronomía ambas en la calle Garzón de Montevideo.

Existe el comentario de que la forestación produjo un aumento de los chanchos jabalí y de los zorros que son enemigos del rubro ovino en la parición de los corderos. ¿Qué opinan al respecto?

Sin duda que estas dos especies aumentaron al aumentar el área forestada del país, y nosotros lo vivimos en carne propia porque trabajamos un predio con ovejas en parición rodeado de vecinos con forestación. Pero nos hemos ido adaptando a la nueva realidad, usamos en cada majada a parir una burra hembra que en la medida que son nacidas en el predio y pasan los años van siendo cada vez más eficientes en el control de los zorros, perros y jabalí. También usamos perros Maremanos los cuales en un 20% de los casos de los productores del país andan excelentes, en el 80% de los casos restantes los perros terminan en las casas y no viviendo con la majada como deberían.

El gran error en el tema zorros fue de quienes declararon al zorro una especie protegida, no permitiendo la caza ni la comercialización de las pieles, además, mientras se prohibió la comercialización de venenos efectivos como el Carbodan. Los productores solamente envenenaban los zorros en el invierno, con hambre antes de las pariciones y podíamos todos trabajar con ovejas paridas dentro de las forestaciones. Es cierto que el veneno puede hacer que muera alguna otra especie, pero el aumento de la población de zorros es tan grande y como la reducción de las ovejas a nivel nacional a sido muy alta lo que llevo a que los zorros estén devastando a otras especies autóctonas, comiéndose los pichones de mulita, teru teru, perdices y demás especies autóctonas que hoy las vemos con menor presencia.

Hoy el productor ovejero sin poder defenderse contra el zorro está reduciendo las ovejas de cría, lo que hace reducir de forma muy importante el stock ovino del país. Creemos que como productores ovejeros debemos pedirles a todas las instituciones involucradas en el ovino, al INIA y demás, a realizar investigaciones sobre el daño del zorro y demostrar que esta especie protegida es el principal enemigo de la ovinocultura a nivel nacional. Nos da mucha tristeza la reducción del stock ovino ya que somos 5ta y 6ta generación de criadores de Merino Australiano, y vemos un gran desestimulo al productor, en un momento de precios altos de los corderos ya que no pueden lograr buenos índices de señalada por perros, zorros y depredadores. Tenemos anualmente mas de 600 contactos anuales con productores ovinos por tema de nuestra cabaña y el 90% de los mismos, principalmente en la zona sur, donde hay mas forestaciones, tienen problemas con los zorros. Y más lastima todavía nos da como ciudadanos ver perder anualmente tanta fuente de trabajo, tanto de trabajadores rurales, esquiladores, trabajadores de la industria lanera y de la industria frigorífica, fletes, fleteros y demás. Sabemos que el ovino es el rubro agropecuario que más usa mano de obra en el país. Es una lástima que por el desconocimiento del sector político sobre el tema y no hacer las respectivas regulaciones se pierda una gran fuente de mano de obra para el país. Son miles de trabajadores uruguayos que van perdiendo el trabajo al reducirse el stock ovino.

¿Cómo ven esta nueva zafra de toros?

En cuanto a la demanda la vemos como una de las mejores zafras que vamos a tener en nuestra pequeña historia como cabaña, dado el alto precio de los toros gordos de refugo, se han faenado muchos toros, por lo que va a haber una alta reposición. El tema precios, si nos guiamos por el precio del novillo gordo, que es lo que mas influye en el valor de los toros, también lo vemos muy bien. Además de esto, con estas lluvias de arranque de primavera, por lo menos los primeros meses, con el agua acumulada en los suelos vemos un mes de octubre haciendo pasto y muchas vaquillonas preparadas para entorar. Tenemos muchas expectativas.

¿Cuándo tienen los remates de las cabañas?

Tenemos 200 toros preparados que saldrán, junto a algún vientre, a la venta en tres remates que son: el sábado 2 de octubre, el sábado 16 de octubre y el sábado 30 de octubre como siempre en La Empastada, con el martillo de Víctor Velazco.

¿Cómo visualizan el mercado?

Siempre fuimos vendedores a precio del mercado, pero hace unos meses dijimos que de acuerdo con la demanda mundial de carne y la poca oferta mundial, si no se atravesaba ningún cisne negro, los novillos iban a llagar a los 4,5 dólares, pero en algunos países, como el caso de Chile aumentó aún más, y hoy al productor a la carne le pagan 5,8 dólares el kilo de carne en segunda balanza. Si bien este año había más existencias de novillos de dos años, los volúmenes de faena fueron superiores al año pasado por la gran demanda mundial insatisfecha con precios crecientes.

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