02 Jun 2021

La debilidad de la grasa presiona para abajo el precio medio de los lácteos

El valor medio de los lácteos en la subasta del Global Dairy Trade, la plataforma de comercialización de Fonterra, cayó ayer 0,9%, atando la cuarta baja consecutiva, aunque todas ellas de menos de 1%.

El valor medio fue de US$/t 4.231 para las 22.825 toneladas comercializadas.

Los productos grasos son los que muestran una marcada debilidad, especialmente la manteca, que no es compensada por la evolución de los demás. El precio medio de la manteca ayer bajó 5,4% a US$ 4.690. Desde el salto de los precios a principios de marzo su precio medio se desplomó 19%, más de US$/t 1.100.

Esta baja de la manteca arrastra, aunque en mucho menor proporción, a la leche en polvo entera. Ayer perdió 0,5% respecto a la subasta anterior y acumuló un descenso de 6,9% desde principios de marzo.

No pasa lo mismo con la leche en polvo descremada ni con el queso; aunque la primera bajó 0,5% entre los dos últimos remates, respecto al pico de marzo subió 3,4%. Por su parte, el queso cheddar subió 0,5% en la comparación de las dos últimas subastas y 1% desde marzo.

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